KHÁM PHÁ ẨM THỰC HÀ LAN

1. Sự độc đáo trong văn hóa ẩm thực Hà Lan

Văn hóa ẩm thực của người dân Hà Lan là sự đề cao tính đơn giản và thịnh soạn trong bữa ăn của mình. Họ không quá quan trọng sự cầu kỳ, tỉ mỉ, các món ăn được chế biến nhanh gọn nhưng phải đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cách nấu ăn của người Hà Lan không chỉ là sự đơn giản, nhanh gọn đơn thuần mà điều này còn thể hiện sự giản dị, tấm lòng ấm áp, nồng hậu và chân thành của người dân xứ sở hoa Tulip.

Trước đây, vào những năm thời kỳ Trung Cổ và Phục Hưng, các món ăn tại Hà Lan cũng rất đa dạng, được chế biến công phu cùng với các loại gia vị và thảo mộc. Đến những năm cuối thế kỷ 17, thế kỉ 18, khi cuộc chiến tranh giữa Hà Lan - Anh nổ ra, phần lớn của cải của người dân bị cướp bóc. Cũng từ đây mà ẩm thực Hà Lan dần có sự thay đổi. Vào đầu thế kỷ 20, các cô gái Hà Lan được cho đến trường dạy nấu ăn gia đình để học cách nấu món ăn truyền thống nhưng với phiên bản đơn giản hơn, tiết kiệm hơn, đầy đủ chất dinh dưỡng và no lâu. Ngoài ra, mối quan hệ của Hà Lan và các nước thuộc địa cũng đã ảnh hưởng đến nền ẩm thực quốc gia, du nhập và đồng thời tạo ra những món ăn mới.

Phần ăn được chuẩn bị đơn giản

Trong chế biến món ăn, người Hà Lan ưu tiên lựa chọn các sản phẩm theo mùa. Vì sử dụng thực phẩm theo mùa giúp tiết kiệm chi phí và mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn, đó chính là 2 yếu tố mà người dân ở đây muốn đặt lên hàng đầu. Bên cạnh đó, họ dùng rau, trái cây trong bữa ăn nhiều hơn là thịt cá. Họ sử dụng chế độ ăn lành mạnh như thế vì muốn tốt cho cơ thể, đồng thời ít gây tác động lên môi trường, thân thiện với sức khỏe và góp phần xây dựng hành tinh xanh. Đó là lý do mà tại sao ngày nay, tại Hà Lan số lượng người áp dụng chế độ ăn chay linh hoạt ngày càng tăng.

Một số món ăn của người Hà Lan

2. Những món ăn tạo nên sự đặc biệt của ẩm thực Hà Lan

Stamppot

Tại Hà Lan, khoai tây đóng vai trò quan trọng và là thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày. Tại quốc gia này, cây khoai tây được trồng rất nhiều, chính vì vậy mà người dân ở dân sử dụng khoai tây để chế biến thành nhiều món phục vụ cho bữa ăn hằng ngày. Một trong những món được làm từ khoai tây và phổ biến rộng rãi tại Hà Lan chính là món Stamppot.

Stamppot là món ăn truyền thống của người Hà Lan. Đây là 1 món hầm được làm từ khoai tây nghiền cùng với các loại rau và xúc xích hun khói. Các loại rau cho vào món ăn này thường là cà rốt, hành tây, rau bina, cải xoăn... và có thể dùng thịt xông khói thay cho xúc xích. Món ăn này được chế biến nhanh nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đặc biệt, chứa nhiều tinh bột. Sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu giúp món ăn có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Stamppot được coi là món ăn tượng trưng cho người nông dân bởi nguyên liệu tạo thành thường có thể dễ dàng kiếm được tại vườn của người dân. Ngoài ra, món hầm ấm nóng này giúp cơ thể no lâu hơn và giữ ấm cho cơ thể nên rất được ưa chuộng vào mùa đông lạnh giá.

Stamppot- món ăn truyền thống của người Hà Lan.

GoEuGo Vietnam gợi ý cho bạn Nhà hàng có món Stamppot ngon tại Hà Lan:

Cafe Sonneveld
Địa chỉ: Egelantiersgracht 72-74, 1015 RM Amsterdam Hà Lan

De Blauwe Hollander
Địa chỉ: Leidse Kruisstraat 28, 1017 RJ Amsterdam Hà Lan

The Pantry
Địa chỉ: Leidse Kruisstraat 21, 1017 RE Amsterdam Hà Lan

Phô mai Hà Lan
Phô mai Hà Lan rất đặc biệt, có hương vị đặc trưng khác với phô mai của những quốc gia khác trong khu vực châu Âu. Một miếng phô mai đúng chuẩn phải có hương thơm nhẹ, dẻo, mượt, béo ngậy và tan ngay trong đầu lưỡi. Họ sản xuất nhiều loại phô mai khác nhau, có loại sẽ được thêm vào các loại thảo mộc như đinh hương, thì là để tăng thêm hương vị. 

Phô mai Hà Lan

Loại phô mai nổi tiếng và lâu đời nhất là phô mai Gouda. Loại phô mai này được mọi người ưa chuộng vì độ béo, thơm và mùi vị đặc trưng. Hàng năm, tại Hà Lan tổ chức Lễ hội Phô mai tại khu chợ Alkmaar thu hút đông đảo sự tham gia của du khách. Lễ hội diễn ra vào thứ sáu hàng tuần từ tháng 4 đến tháng 9. Đến đây, bạn sẽ thấy mình như đang lạc vào xứ sở những bánh phô mai. Bạn có thể mua về để làm quà mà không lo chúng bị mất nước, bởi bên ngoài của tất cả những bánh phô mai đã được phủ một lớp sáp để có thể bảo quản lâu dài.

Khi đến check-in các khách sạn tại Hà Lan, nhân viên sẽ mang ra một đĩa phô mai viên để mời mọi người thưởng thức như một cách giới thiệu đặc sản của Quốc gia họ. Với người Hà Lan, phô mai là món ăn phổ biến và là niềm tự hào của cả dân tộc, thế nên họ muốn bạn bè trên thế giới đều có cơ hội thưởng thức mỗi khi ghé thăm. 

Phô mai viên tại các khách sạn Hà Lan

Poffertjes

Poffertjes hay còn có tên gọi là bánh kếp nhỏ Hà Lan, một loại bánh truyền thống của quốc gia này. Poffertjes bắt đầu xuất hiện từ những năm 1700, lần đầu được làm tại các tu viện Hà Lan. Đây là loại bánh truyền thống mà hầu như cả người lớn và trẻ em Hà Lan đều rất thích. Chúng được làm từ hỗn hợp các nguyên liệu đơn giản gồm bột kiều mạch, bột mì, bơ, trứng và sữa nhưng lại tạo nên hương vị đặc biệt, khiến ai cũng phải mê mẩn nếu đã một lần thử qua.

Khi ghé thăm Hà Lan, bạn có thể tìm mua chiếc bánh này bất cứ nơi đâu, tại những con phố nhỏ hay ở các khu chợ nhộn nhịp đều được bày bán. Mùi thơm nhẹ của bơ sữa cùng với đường bột sẽ đánh thức khứu giác lẫn vị giác của bạn khi mới bước chân đến đầu phố. Một chiếc bánh kếp ngon phải được ăn ngay khi còn ấm nóng, vì chúng được phủ một miếng bơ lên trên cùng một lớp đường bột. Bánh nóng bơ sẽ tan chảy hòa cùng đường để tạo nên lớp men ngọt, thơm lừng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức phiên bản bánh kếp khác cùng Nutella, các loại siro, trái cây hoặc phiên bản có phô mai Gouda.

Poffertjes- Bánh kếp nhỏ Hà Lan

Bia Heineken

Khi đến Hà Lan, bạn không thể nào bỏ qua một loại thức uống đặc biệt, đó là bia Heineken. Bia Heineken là dòng bia huyền thoại và lâu đời tại đây. Đến các nhà hàng tại khách sạn, bạn dễ dàng bắt gặp các quầy bia tươi Heineken được chuẩn bị sẵn để khách hàng sử dụng. 

Điều làm nên sự đặc biệt của bia Heineken là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng của hoa bia cùng vị ngọt ngọt và hương thơm của đại mạch. Tất cả tạo nên sự cân bằng giữa từng tầng hương và vị, cảm giác sảng khoái lan tỏa khắp khoang miệng. Thưởng thức từng ngụm bia, bạn sẽ cảm nhận được tinh túy, hài hòa và thanh mát trong khoang miệng. Hành trình hình thành và phát triển hơn 100 năm qua với công thức ủ bia độc đáo, được giữ gìn qua nhiều thế hệ đã làm cho bia Heineken phát triển rộng khắp thế giới. 

Bia Heineken tại nhà hàng trong khách sạn

Jenever

Nhắc đếnẩm thực Hà Lan thì không thể nào bỏ qua 1 loại thức uống lâu đời, đó chính là Jenever. Jenever là rượu truyền thống của Hà Lan có hương vị của quả bách xù. Ban đầu Jenever được làm từ lúa mạch đen, ngô, mạch nha trộn với nhau cùng nước, men sau đó mang đi ủ và nấu thành rượu. Tuy nhiên, vị của rượu khá khó chịu nên họ đã thêm vào đó các loại thảo mộc và chiết xuất của quả bách xù để dễ sử dụng hơn.

Jenever thường được người dân Hà Lan sử dụng trong 1 chiếc ly có hình hoa Tulip- loài hoa đặc trưng của Quốc gia để thưởng thức. Một ly Jenever cần phải được uống chậm rãi, nhâm nhi như cách bạn thưởng thức 1 ly whisky thì mới có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị.

Rượu Jenever

Còn gì tuyệt vời hơn khi đến đây, vừa được ngắm nhìn vẻ đẹp thiên nhiên mà tạo hóa đã ban tặng, vừa được khám phá sự đặc biệt trong nền ẩm thực Hà Lan. Đừng quên GoEuGo Vietnam có chương trình tham quan Hà Lan với Tuyến đỏ (Đức- Hà Lan- Bỉ- Pháp- Luxemburg) nhé!

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:
GOEUGO VIỆT NAM 
Địa chỉ: 34-35 Bến Vân Đồn, Phường 13, Quận 4, TP.HCM – Tòa nhà Saigon Royal
Hotline: 09.44.09.66.99
Website: https://goeugo.vn